Den här soppan har vi fått till lunch på ridkurserna i Mädan, och den har varit så mättande och god när man kommit in i värmen efter ett svettigt ridpass ute i kylan. Provade att göra den själv för första gången idag, och det blev en hit! Kommer absolut att göras fler gånger, vi åt den med bröd och en klick vitlöksaioli.

Fiskarhustruns fisksoppa

400 g torsk i bitar, tinad

ca 100 g (1 laxfilé) i bitar, tinad

ca 2 msk smör eller olja till stekning

10 små gula lökar, skalade och hackade

2 burkar hela skalade tomater (á 400 g)

5 dl vatten + 2 fiskbuljongtärningar

1 dl vitt vin (kan uteslutas om man vill)

1 tsk torkad timjan

250 g räkor (eller 100 g färdigskalade räkor)

1 - 1,5 dl vispgrädde, vispad till hårt skum

finhackad dill (vi tog fryst)

Ev salt

Fräs löken i smöret/oljan, tillsätt tomater, buljong, ev vin och timjan.

Låt sjuda i ca 15 minuter.

Lägg ner fisken skuren i små bitar, sjud ytterligare ca 5 minuter och lägg sedan ner skalade räkor.

Rör försiktigt i den hårt vispade grädden, hetta upp o strö finhackad dill över.

Servera med ett gott bröd. Vitlöksaoili att klicka ner i soppan är gott till!